不知道大家有沒有看過「翡翠椒」，這道菜是記憶中媽媽煮過讓我印象深刻的菜，不過自從開始煮飯後這是第一次在菜市場看到這個食材，也是這次才知道他叫翡翠椒（之前問我媽他也說不知道這叫什麼椒）🤣🤣🤣
口感大約介於青椒跟辣椒中間，大約是小辣的程度，拿來釀肉超開胃🤤
#翡翠椒釀牛肉
食材：牛絞肉300g(豬絞肉亦可）、雞蛋兩顆、蔥花適量、地瓜粉或太白粉一大匙、醬油一大匙、翡翠椒10個
做法：
1.將翡翠椒洗淨去籽，側面剪去一小部分開V口備用
2.打肉餡，將除了翡翠椒之外的上述食材攪拌均勻後摔打肉餡數次至有黏性為止，放入冰箱冷藏30分鐘
3.取出肉餡填入翡翠椒中
4.要下鍋前肉餡表面沾一層麵粉較不容易分離，肉面朝下先煎5分鐘後翻面，每面煎約3-5分鐘，過程中可加水加蓋悶一下較容易熟透，用筷子戳入肉餡無沾黏即代表熟透可起鍋
這道菜用蒸的也可以，不過我覺得用煎的比較香
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